葡萄在成长发育过程中，需求吸收多种营养元素，一旦某种元素缺少，植株就会表现出相应的缺素症状。生产上多以此作为确诊缺素和采纳补救措施的根据。

  缺氮症。葡萄缺氮时，叶片失绿黄化，叶小而薄；新梢成长缓慢，枝蔓纤细节间短；果穗松懈，老练不齐，产值下降。补救措施：发现缺氮，及时在根部追施适量氮肥，也可结合根部上肥，用0．5％尿素溶液作根外喷肥。

  缺磷症。葡萄缺磷时，叶片向上曲折，呈现红紫斑，副梢成长虚弱，叶片前期掉落，花序娇嫩，花梗细长，落花落果严峻。补救措施：发现缺磷，及时用2％过磷酸钙浸出液或0．2％～0．3％磷酸二氢钾溶液叶面喷洒。

  缺钾症。葡萄缺钾时，叶片边际叶脉失绿黄化，开展成黄褐色斑块，严峻时叶缘呈烧焦状；枝蔓木质部不发达，脆而易断；果实上色浅，老练不整齐，粒小而少，酸度添加。补救措施：发现缺钾，及时

  缺钙症。葡萄缺钙时，幼叶脉间及叶缘褪绿，随后在近叶缘处呈现针头巨细的斑驳，茎蔓先端顶枯；新根短粗而曲折，顶级容易变褐枯死。补救措施：在施用有机肥料时，拌入适量过磷酸钙；成长期发现缺钙，及时用2％过磷酸钙浸出液叶面喷洒。

  缺镁症。葡萄缺镁时，老叶脉间缺绿，今后开展成为棕色枯斑，易早落。基部叶片的叶脉发紫，脉间呈黄白色，部分灰白色；中部叶脉绿色，脉间黄绿色。枝条上部叶片呈水渍状，后构成较大的坏死斑

  块，叶舒展；枝条中部叶片掉落，枝条呈光秃状。补救措施：发现缺镁，及时用0．1％硫酸镁溶液叶面喷洒。

  缺铁症。葡萄缺铁时，枝梢叶片黄白，叶脉残留绿色，新叶成长缓慢，老叶仍坚持绿色；严峻缺铁时，叶片由上而下逐步干燥掉落。果实色浅粒小，基部果实发育不良。补救措施：发现缺铁，及时用0

  缺硼症。葡萄缺硼时，新梢成长细瘦，节间变短，顶端易枯死；花序邻近的叶片呈现不规则淡黄色斑驳，并逐步扩展，重者掉落；幼龄叶片小，呈变形，向下曲折；开花后呈红褐色的花冠常不掉落，不

  坐果或坐果少，果穗中无籽小果增多。补救措施：在开花前一周或发现缺硼时，用0．2％硼砂溶液叶面喷洒。

  缺锰症。葡萄缺锰时，开始在主脉和侧脉间呈现淡绿色至黄色，黄化面积扩展时，大部分叶片在主脉之间失绿，而侧脉之间仍坚持绿色。补救措施：发现缺锰，及时用0．1％～0．2％硫酸锰溶液叶面喷

  缺锌症。葡萄缺锌时，新梢节间缩短，叶片变小，叶柄洼变宽，叶片斑状失绿；有的产生果穗稀少、巨细粒不整齐和少籽的现象。补救措施：在开花前一周或发现缺锌时，用0．1％～0．2％硫酸锌溶液叶面喷洒。

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